Pasta con pesto de nuez de la India

Una pasta ligera envuelta en un pesto cremoso de nuez de la India, hierbas frescas y un toque de limón.

Tiempo en minutos

20

Categoría

Ingredientes

  • 3/4 de taza de pasta de buena calidad
  • 1/4 de taza de nuez de la india remojada al menos 3 horas
  • 1/4 de taza de hojas de albahaca frescas o de perejil o cilantro
  • Aceite de olivo al gusto
  • El jugo de medio limón
  • 1 cucharadita de levadura nutricional
  • Sal y pimienta

Receta para una persona.

Preparación

  • Poner a cocer la pasta en agua hirviendo según las instrucciones
  • Procesar el resto de los ingredientes
  • Cuando la pasta esté cocida, escurrirla bien y agregarle el peso por encima
  • Se le pueden poner unos jitomatitos cherry rojos y amarillos al servirse y un hilo extra de aceite de olivo.