Kitchari

Un platillo ayurvédico tradicional, sencillo y reconfortante que favorece la digestión y ayuda a recuperar el equilibrio.

Tiempo en minutos

35

Categoría

Ingredientes

  • 1/2 taza de arroz basmati (remojado)
  • 1 taza de lenteja mung o lenteja amarilla (remojado)
  • 6 tazas de agua
  • 1-2 cm de jengibre fresco rallado
  • 2 cdta de aceite de coco
  • 1/2 cdta de polvo de cilantro
  • 1/2 cdta de comino en polvo
  • 1 1/2 cdta de semillas de mostaza (opcional)
  • 1/2 cdta de cúrcuma en polvo
  • Un manojo de cilantro
  • 2 tazas de vegetales picados (calabacita, chayote, camote, ejote, zanahoria, etc. )

Elige verduras de temporada

Preparación

  • En el aceite acitrona las especias, una vez fragantes agrega las verduras, el arroz
    y la lenteja mung a que se impregnen los sabores.
  • Agrega el agua y la sal
  • Cocina alrededor de 20/30 minutos hasta que las verduras y las lentejas estén
    bien cocidas.

Debe quedar con la consistencia de un risotto
Sirve con rebanada de limón y cilantro picado